Passez les fanes au hachoir avec 8 cl d’huile, l’ail, le citron confit, les amandes et le poivre. Mixez finement. Répartissez ...

Lavez les betteraves. Réservez les fanes. Faites cuire les betteraves à l’eau au moins 1 h. Pelez les betteraves. Mixez 4 betteraves avec les noix et le beurre noisette jusqu’à l’obtention d’une ...

Faites cuire les betteraves pelées 1 h à l’eau bouillante non salée. Faites de même pour les pommes de terre pelées et coupées en 4, pendant 20 mn. Pelez l’oignon et l’ail. Pour le pesto, rincez, ...